Pierniczki (nie tylko do LENINKI)

przez **JaMaska** » 14 listopada 2006, o 21:14

Leninko przypominam sie z przepisem na pierniczki, co to miękkie byc mają a teraz mam zagnieść ciasto a przed ślubem Myszy upiec

przez **Leninka** » 15 listopada 2006, o 09:06

Kiedyś naprawdę tak było

Na chrzciny zarabiano ciasto, a pieczono pierniczki na wesele

Ale kilka tygodni też wystarczy, żeby ciasto dojrzało :wink:

Ja już trzeci rok robię te pierniczki na święta i zarabiam ciasto w okolicach 1 listopada

Tradycyjne pierniczki

"Autor: aganiok

czas: kilka tygodni czekania + cały dzień pieczenia
trudność: średniołatwe
liczba porcji: duuuuuuużo
kalorie: bardzo dużo
składniki
50 dag miodu (ja dodaję naturalny ale sztuczny też może być)
2 niepełne szklanki cukru
25 dag masła lub smalcu (można też połączyć)
1 kg i 1 szklanka mąki tortowej
4 jaja
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki mleka
1 szklanka siekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki siekanej skórki pomarańczowej
1/2 szklanki rodzynek
1 czubata łyżka ciemnego kakao
2 płaskie łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
(bakalie można oczywiście zmienić wg uznania)
szczypta soli

sposób przygotowania
Miód, cukier i tłuszcz włożyć do garnka i mieszając podgrzewać do rozpuszczenia się wszystkich składników. Powstałą masę wystudzić.
Do masy dodać mąkę, jaja, sól, kakao, przyprawy oraz rozpuszczoną w zimnym mleku sodę.
Rodzynki sparzyć i drobno posiekać.
Ciasto dobrze wyrobić (można to zrobić ręcznie, można też użyć malaksera), pod koniec dodać bakalie.
Ciasto (które ma w tym momencie lepką i trochę rzadką konsystencję) należy przełożyć najlepiej do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego naczynia i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce (najlepiej do chłodnej spiżarni, ja wstawiam do lodówki na najniższą pólkę).
Ciasto kiedy odpoczywa powinno zmienić konsystencję z lepkiej i luźnej na zwięzłą i twardawą.
Po kilku tygodniach, możemy przystąpić do pieczenia pierniczków. Ciasto należy zagnieść, podsypując w miarę potrzeb mąką, następnie rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. i wykrawać pierniki.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać pierniki i piec ok. 15 minut.
Pierniki oczywiście, jak to pierniki, zrobią się twardawe po upieczeniu. Dlatego należy je włożyć do metalowej puszki i poczekać ok. tygodnia, aż zmiękną. Po polukrowaniu miękną jeszcze szybciej. Uwaga: dobrze schować, bo mogą w magiczny sposób zniknąć

dodatkowe informacje
Kiedy zabieram się do przygotowania tego ciasta, wiem, że wkrótce nadejdą święta, które uwielbiam! A dodatkowo, dzięki temu, że ciasto należy przygotować dużo wcześniej, mam mniej pracy tuż przed wigilią."

Wkleiłam cały przepis-dokładne słowa autorki (z moimi jedynie uściśleniami) który przechowuję w formie niezmienionej, bo mam do niego specjalny sentyment.

To co? Moje ciasto już w lodówce, kto następny? :lol:

przez **ANIIA** » 15 listopada 2006, o 09:31

Może bym się nawet podjeła wypieku ale zniechęcił mnie czas oczekiwania - od wypieku do konsumpcji

przez **Catalina** » 15 listopada 2006, o 09:33

Kurcze - mam za małą lodówkę - przez kilka tygodni dodatkowe coś... ale pomyślę....

przez **Leninka** » 15 listopada 2006, o 09:45

ANIIA napisał(a):Może bym się nawet podjeła wypieku ale zniechęcił mnie czas oczekiwania - od wypieku do konsumpcji

A mnie to właśnie zachęca niezmiennie

Przed samymi świętami i tak jest dużo roboty, więc wszystko, co można zrobić wcześniej ma u mnie dużego plusa :wink:

Poza tym czas oczekiwania przekłada się w tym przypadku na smak :lol:

Catalina, znajdź miejsce na dużą misę, jak już wstawisz, to o niej zapomnisz :cool:

przez **algirea** » 15 listopada 2006, o 16:38

ja chyba sie skusze

przez **zduno2** » 18 listopada 2006, o 09:56

a ile to jest 50dkg miodu- 1/2 litra?

przez **JaMaska** » 19 listopada 2006, o 22:44

korzystając, że jestes

właśnie studze miód, cukier i masło - czy to wystygnie nie zastygając???

przez **Leninka** » 19 listopada 2006, o 22:54

JaMaska- nie zstygnie, będzie półpłynne

zduno2-no nie wiem dokładnie, bo korzystam z wagi kuchennej. Sprawdzę czy mam jakieś przeliczniki

przez **Leninka** » 19 listopada 2006, o 23:14

zduno2 napisał(a):a ile to jest 50dkg miodu- 1/2 litra?

Sprawdziłam:
50 dag miodu to 0,31 l., a to 1 1/4 szklanki

przez **JaMaska** » 19 listopada 2006, o 23:34

dobra w miedzyczasie zrobiłam na ciepłej masie, wystygła od dodatków.

Melduje moje tez juz garuje w lodówce, qrcze, dużo tego jakby jest - prawie cała duża makutra.

przez **zduno2** » 21 listopada 2006, o 00:00

moje też już w lodówce :-)

przez **algirea** » 21 listopada 2006, o 10:24

moje od wczoraj tez

przez **atlantis75** » 21 listopada 2006, o 11:07

Spierniczyłyście sie totalnie

przez **JaMaska** » 12 grudnia 2006, o 22:28

spierniczyłam się i owszem żyję nadzieję, że do statryczenia jeszcze mi daleko :twisted:

pierwsza partia pierników zrobiona, tzn z 1/3 porcji - dziś sie z Mynia bawiłyśmy i było suuuuper, Mynia wycinała , układała na papierze, wałkowała i posytywała mąką - a jak wyglądała moja kuchnia wie ten kto czynił taaaakie cuda z Małym Człowiekiem...ech...ale było warto....

LENINKA!!!!! tego wyszło stado - i taaaaakiego pudełka metalowego to ja nie posiadam - więc można to, to do wora? i zawiązać - moje chemiczno-fizyczne oko podpowiada, że i owszem ale ja wiem może metalowe pudełka maja jakąś magiczna moc???

Menu główne

Forum

Tematy

Linkownia

Pierniczki (nie tylko do LENINKI)

Pierniczki (nie tylko do LENINKI)