[Momika]

dzisiaj oficjalnie zainaugurowaliśmy sezon cukiniowy niby fajnie bo mam całą grządkę tych "maczugowców" i problem, bo znam tylko 2 przepisy (leczo i a'la schabowe). podpowiedzcie coś

[JaMaska]

farszerowana cukinia:

farsz dowolny (ja preferuję mielone miesko doprawione na pikantnie), wcześniej przygotowane, tzn. obsmażone)

cukinie umyć, przekroic wzdłuż, wydrążyć pestki, nie obierać ze skórki, nałożyć farsz, przykryć żółtym serkiem i ok 15-20 minut w piekarniku w ok 180 st C, można polać sosem pomidorowym, zjadamy bez skórki.


zapiekanka z cukinii:
-sezonowe warzywa (ja robię z dużą ilością pora) i inne warzywa - dowolnie + ziemniaczki w talarki (ale nie za dużo) lub makaron; ale to niekoniecznie) i pod beszamelem i z żółtym serkiem, do piekarnika na ok 20 minut w 180 st C

[magdh78]

Ja znam takie same jak Ty więc nie pomogę

[kontrafalda]

Pyszna jest też zupa-krem z cukinii, makaron z cukiniowym sosem (cukinie trze się na tarce, dodaje oliwę, czosnek itp.), placki z cukinii (utartą cukinię wymieszać z mąką, jajkiem i solą i usmażyć jak naleśniki) i jeszcze mnóstwo innych potraw. Uwielbiam cukinie
A farsz do zapiekanej zrobiłam ostatnio następujący: utarty ostry ser, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki przecieru pomidorowego i dwa jajka (tylko to miałam w domu . Obrałam cukinie (bo miały brzydką skórę), wydrążyłam pestki, obgotowałam z 2 minuty we wrzątku, nadziałam i polałam pseudobeszamelem (woda z rozpuszczoną kostką rosołową plus śmietana z rozmieszną mąką i dużo curry). Bardzo się zdziwiłam, że wyszło takie pyszne

[Momika]

dzięki dziewczyny na pewno skorzystam i czekam na następne, monikaj1 proszę o więcej

[Diabolique]

Zupa krem z cukinii. Ostatnio jestem w niej zakochana.
Cukinie umyc i obrac do polowy, pokroic na cienkie plasterki, usmazyc na oleju z pokrojonym czosnkiem, posypac ziarenkami smaku i cukrem, zalac ~pol szklanki wody (moze byc wiecej, zalezy jak geste sie chce), gotowac kilka minut az cukinia zmieknie. Dodac kawalek niebieskiego plesniowego sera, szczypiorek, swiezy tymianek. Wszystko zmixowac i gotowe! Mniam

[Momika]

obrac do polowy

proszę jaśniej, mam gotować z połowy czy pół dać ze skórką a pół bez?

[Diabolique]

Smazyc calosc, obrac polowe. Wszystko po to zeby nie bylo za gorzkie.

[kontrafalda]

Dzisiaj jedliśmy taką wersję:
1/2 kg szpinaku
1/2 kg młodej cukinii
25 dag twarożku z ziołami
1 łyżka tartego parmezanu
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka zimnego mleka
2 jajka
2 łyżki dietetycznej margaryny
1 łyżka mąki
sól
pieprz

Przygotowanie

Szpinak bardzo dokładnie opłukać, usunąć ogonki, wrzucić na 5 min do wrzącej wody. Odsączyć. Grubo pokroić.
Cukinię umyć, obrać, pokroić w plastry. Wrzucić na 5 min do wrzącej wody. Odsączyć.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W rondlu rozpuścić margaryne i przesmażyć cebulę. Dodać czosnek i szpinak, doprawić solą i pieprzem i także przesmażyć.
Mleko roztrzepać z mąką i żółtkami. Dodać serek z ziołami, wymieszać.
Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą mleczno-serową.
W żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwą ułożyć plastry cukinii. Na nich rozprowadzić szpinak, a na wierzch wylać masę jajeczno-serową. Posypać parmezanem.
Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do 180` C.

Przepis pochodzi ze strony www.instytutflory.pl, stąd ta "dietetyczna margaryna" Wyszło pyszne. Oczywiście cukini było więcej, a szpinak był mrożony. Do tego sałatka z pomidorów - rewelacja, polecam

[Kratka]

Cukinia lub kabaczek z piekarnika

j.w. - cukinia lub kabaczek, chociaż kabaczek (ten ciemnozielony) lepszy. Myjemy, przecinamy wzdłuż na dwie części. W przypadku okazów większych wydrążamy trochę pestki, przy mniejszych nie trzeba. Kroimy połówki na mniejsze kawałki, posypujemy:
- przyprawą do grillowanych warzyw
lub
- wegetą i suszonym, sproszkowanym czosnkiem (wersji ze świeżym, wyciśniętym czosnkiem nie sprawdzałam).
Na to kładziemy plasterki sera pleśniowego, najlepiej z pleśnią niebieską (może być też inny, żółty ser). Układamy w brytfance/blaszce/naczyniu żaroodpornym, wyłożonym papierem do pieczenia/folią aluminiową lub tylko lekko natłuszczonym i do piekarnika. Pieczemy do miękkości cukinii, pamiętając by nie przesadzić z czasem, ma być chrupiąca.